Ông Remy Martin là người Pháp sinh năm 1695 , Ông lớn lên và phụ giúp gia đình chăm sóc vườn nho thuộc tỉnh Charente.Năm 1724 , Hãng sản xuất , canh tác và buôn bán rượu Remy Martin ra đời . Đặc biệt Ông là người duy nhất trồng Nho ở trong làng Cognac . Nho là nguyên liệu để sản xuất Cognac . Nho dùng để làm ra rượu Remy Martin được chọn lọc kỹ bao gồm những giống Nho Ugni Blanc , Colombard và Folle Blanche.Thổ nhưỡng đóng vai trò quyết định đến chất lượng của rượu Cognac . Chính vì thế rượu Remy Martin được biết đến như Thương hiệu Cognac duy nhất chỉ sử dụng Nho trồng tại vùng Grande Champagne và Petite Champagne.
Remy Martin là Hãng sản xuất rượu hàng đầu của Pháp tiên phong trong việc trồng Nho và chưng cất thành rượu Cognac quý giá . Cho đến hôm nay , Remy Martin thể hiện sự kế thừa truyền thống chưng cất của mình trong việc tuân thủ chặt chẽ các phương pháp cổ điển . Sự tuân thủ truyền thống và chất lượng giúp Remy Martin duy trì được sự đồng nhất , giữ trọn hương vị nồng nàn đặc trưng của sản phẩm.
Năm 1985, Nhà pha chế trưởng Andre Giraud đã tạo nên Rémy Martin Club, dòng cognac mạnh mẽ dành cho những quý ông tinh tế. Không chỉ gây ấn tượng khi thưởng thức, Rémy Martin Club còn nổi bật với hình dáng chai bát giác, lấy cảm hứng từ ý nghĩa thịnh vương của số 8 trong văn hóa phương Đông. Rượu Remy Martin Club khá nồng nàn với nhiều hương vị khác nhau, là sản phẩm dành cho tầng lớp thượng lưu. Loại Cognac cực đậm này đã được ủ trong nhiều năm và là biểu hiện của sự nam tính. Một loại rượu tuyệt hảo dành cho nam giới.
-------------------
Rượu Remy Martin XO là nhãn hiệu Cognac sang trọng, biểu tượng cho sự tao nhã và tinh tế. Nổi bật với nét thiết kế vỏ chai độc đáo, với hương vị ngọt ngào nồng nàn êm ái hòa. Đối với những người sành điệu thì Remy Martin XO luôn là sự lựa chọn hàng đầu.
Rượu Remy Martin XO có thành phần nguyên liệu là 2/3 rượu nguyên chất được chưng cất từ Grande Champagne (tuổi đời từ 8 - 20 năm).
Để có thứ rượu nguyên chất “Eau-de-vie” tức là ruợu cất, hãng Rémy Martin phải chưng cất rượu hai lần với một hệ thống bình chưng cất bằng đồng cũ loại nhỏ chỉ chứa 2500 lít thay vì dùng loại bình mới, cỡ lớn có thể chứa đến 10,000 lít. Họ tin tưởng “Eau-de-vie” có hương vị thơm ngon hơn khi dùng loại bình nhỏ này. Rượu được đun nóng cho đến khi bốc hơi theo một ống dẫn nhỏ vào một bình chứa ở nhiệt độ bình thường. Sau 12 tiếng chưng cất lần thứ nhì lượng “Eau-de-vie” chỉ còn 70%. Chu kỳ chưng cất rượu được bắt đầu từ giữa tháng Mười Một cho đến ngày 31 tháng Ba hàng năm. Hãng rượu Rémy Martin là hãng duy nhất nấu và chưng cất rượu có cả xác nho vì họ cho rằng hương vị rượu sẽ đậm đà, nồng nàn hơn. Dù như vậy thì quá trình chưng cất phải kỹ lưỡng và công phu hơn vì nấu rượu còn xác nho rất dễ bị cháy khét.